selfie.JPG

17 jaar geleden ben ik kok geworden.

Stap per stap heeft mijn passie voor koken een nieuw interesse in mijn leven gebracht: gezonde en lekkere voeding vanuit een nieuwe standpunt te bekijken: die van de kweker.

Een top product aan tafel brengen, die met zorg geteeld is geweest, met respect voor de grond en het ecosysteem, met respect voor onze gemeenschap, onze vrienden, onze familie, onze kinderen... 

In die zin, boeren hebben een enorme verantwoordelijkheid op hun schouders: de gezondheid van de mensen die hun producten zullen eten. Eten is preventieve medicijn, kracht voor onze lichaam, het startpunt van onze dromen. Sinds de jaren 1950, om de opbrengst te verhogen is de landbouw zwaar op synthetische inputs gesteund (meststoffen, herbiciden en pesticiden). Het is hun gelukt, maar niet zonder een zwaar en negatief ecologische impact. Biologisch kweken is voor mij een startpunt. Een must. Het gaat over onze gezondheid.

Men brengt maar af en toe een bezoek naar de dokter, maar we hebben allemaal, en drie keer per dag, een groentekweker nodig.

 

 

 

 

Visie zonder actie is een droom, en actie zonder visie is een nachtmerrie. Dit is wat Tiny Greens Farm is. Een visie, een filosofie, een droom die we naar de realiteit brengen, stap per stap.